Ingredientes para 4 personas:
- 1 conejo troceado (1 kg)
- 2 cebollas grandes
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Pelar las cebollas en juliana y ponerlas a freir en una sartén a fuego bajo, salpimentar y dejar hasta que queden bien pochadas, (unos 20 o 30 minutos).
- En una cazuela freir los trozos de conejo salpimentados, a fuego medio.
- Una vez que el conejo esté bien frito, echar en la cazuela la cebolla con su jugo y remover. Añadir medio vaso de vino blanco. Dejar reducir unos minutos.
- Majar en el mortero los dos diente de ajo, el romero y el tomillo. Mezclar con el conejo y remover dejando que los sabores se mezclen bien.
