Ingredientes:
- 1 conejo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 vaso de vino blanco seco
- Tomillo
- Perejil
- Vinagre
- 2 tomates maduros
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 4 patatas
Preparación:
Limpiar bien el conejo, trocearlo y salpimentar. Poner a calentar aceite en una cazuela de barro y rehogar el conejo, junto con la cebolla muy picadita. Añadir un vaso de vino blanco y dejar cocer.
Majar en el mortero un diente de ajo, romero, tomillo y perejil. Echar un poco de vinagre e incorporar a la cazuela. Agregar el tomate troceado y dejar hervir.
Finalmente cortar las patatas en rodajas en introducirlas a media cocción.
