Pavo con ciruelas

Ingrediente:

• 1 pechuga de pavo de 800 g ó 1000 g
• Harina
• 1 puñado de ciruelas pasas
• 1 puñado de piñones
• 1 puñado de orejones
• 1 puñado de pistachos
• Una copita de Brandy
• 1 vaso de vino tinto
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 2 Dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Cortamos la pechuga de pavo en taquitos y salpimentamos. Los enharinamos y los doramos en una cazuela con aceite. Los retiramos.
2. En ese mismo aceite rehogamos un poco de cebolla picada, un puerro y unos dientes de ajo. Sazonamos.
3. Cuando lo tengamos bien pochado, incorporamos otra vez la carne y le añadimos unas ciruelas pasas, orejones, brandy y vino tinto. Lo dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente. Si es necesario, añadimos un poco más de vino o agua durante la cocción.
4. Añadimos los pistachos y los piñones.