Caldo de Pollo

Para 2 litros de agua (4 o 5 personas):

Ingredientes:

• Carcasa de pollo (1)
• Hueso de jamón (1 o 2 trozos)
• Cebolla (1)
• Ajo (2 dientes)
• Puerro (1)
• Pimienta negra (8-10 granos)
• sal
• Agua (2 litros)
• Aceite

Preparación:

1. Pelar la cebolla, el puerro y los ajos.
2. Ponemos en una olla con un chorro de aceite la carcasa de pollo, el hueso de jamón, la cebolla en trozos grandes, el puerro igual, los granos de pimienta, los ajos y un poco de sal.
3. Lo salteamos todo durante un par de minutos.
4. Añadimos los 2 litros agua y dejamos cocer tapado durante 1 hora y media.
5. Colamos el caldo.